番茄炒蛋怎么做

显示全部楼层 · 2011-2-14 10:10:23

鸡蛋打散，打好后加一点盐和清水（以避免鸡蛋炒糊，可使鸡蛋黄嫩）；番茄洗净放开水里泡3-4分钟，撕去表面果皮（也可以不撕皮），改刀切成2X2公分的块，净锅上火，下入色拉油（油量稍微多一点，如两个蛋要下一两油），油烧到冒烟时，下鸡蛋液，用筷子将蛋液化开，待鸡蛋炒好后，盛起在碗中，锅中再加油适量（将近一两），下入番茄翻炒，炒的熟烂程度视各人喜好而定，再加入炒鸡蛋略炒，撒入香葱，略加味精，翻两、三下就可以起锅装盘了！番茄鸡蛋最新烧法：将番茄柄挖一个小洞，将鸡蛋敲开，蛋清蛋黄由洞中倒入，加油盐少许调匀。放微波炉中火三分钟。特点：色香味全，不损营养，口感特加。...

千问 · 2011-2-14 10:10:23

原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；配料：盐、糖、食用油、料酒少许。做法：1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，...

千问 · 2011-2-14 10:10:23

1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋...

千问 · 2011-2-14 10:10:23

番茄烫过，去皮，切小块。鸡蛋打散，加盐，白胡椒粉调味，可以再加一点酒，蛋会嫩些。冷锅热油，先到蛋，翻炒下，起锅。再热油锅，倒入切好的番茄，加糖，盐调味。如果是买的大棚番茄，可以在加几滴苹果醋增加酸味。然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，出锅盛盘...

千问 · 2011-2-14 10:10:23

西红柿一定要炒软烂在下鸡蛋，放点白糖更入味...