这是什么鱼啊

显示全部楼层 · 2011-2-14 22:22:43

是偏口鱼，红烧比较好吃做法:1.偏口鱼买回来，小心取出鱼籽另用，去腮，内脏，鳍，洗净，用纸巾擦干。2.将鱼身鱼腹喷洒绍酒，盐，涂抹均匀腌制一小时。3.烧热锅，倒入油，将鱼身再拭干后，放入锅中两面煎一下，取出。4.锅中入油，爆香葱姜干红椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入鱼，喷些绍酒，加入热水没过鱼身，加一大勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐，投入蒜瓣，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓到你喜欢的程度，提前十分钟投入葱段，最后点香油,撒香菜。5.将鱼取出,其余的连同汤汁浇在鱼身上即可。...

千问 · 2011-2-14 22:22:43

鳎嘛！清蒸是我最爱的方法！这种鱼扁！像比目鱼！又不是！身上有层皮！买的时候可以让老板给你弄掉！如果没有！自己也行！！用刀在鱼尾部分的肉上轻轻的划一刀！再撕皮！两面都要撕！再破肚！洗干净后拿一个有一定深度可以乘点汤的盘子！鱼正面向上！加盐！味精！最后加料酒！上面再撒点姜丝和葱断！在高压锅里压5分钟即可！...

千问 · 2011-2-14 22:22:43

这么大的鱼还是第一次见...

千问 · 2011-2-14 22:22:43

是鼓眼鱼（偏口鱼)，红烧或油炸...

千问 · 2011-2-14 22:22:43

名字我不懂。我家好像是加葱蒜和豆瓣酱蒸熟就可以了。...