用微波炉做蛋糕时，泡打粉可以用酵母代替吗？

显示全部楼层 · 2016-7-26 19:39:40

它们不能全部互相代替。泡打粉是为适应糕点业高层次的需要而精心设计、调配的双重发酵高档泡打粉。泡打粉精选不同反应速率的高级磷酸盐作为主要原料，它具有双重发泡的功能。活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上，水分5%以下的产品。抽真空包装，架上寿命为一年。其见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞。所以又称之为即发活性干酵母。该产品被广泛用于食品工业和发酵工业。...

千问 · 2016-7-26 19:39:40

可以吖、我第一次做蛋糕的时候放了泡打粉、、味道好怪、然后用酵母粉代替的味道不错嘛.....

千问 · 2016-7-26 19:39:40

怎样做蛋糕家庭可以不用泡打粉自制些蛋糕，作为早点食用。其方法如下：配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。操作方法：一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两...

千问 · 2016-7-26 19:39:40

不行发酵粉高温会死没用...

千问 · 2016-7-26 19:39:40

应该可以的，...