土豆发芽是不是就不能吃了？？

显示全部楼层 · 2006-3-15 23:54:29

发芽土豆中毒1、中毒原因土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2－10毫克％。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。2、中毒表现一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。3、预防措施⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。⑵生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。⑶发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时左右参考资料：http://www.shwsjd.org/content.asp?N_id=207

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千问 · 2006-3-15 23:54:29

豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。

千问 · 2006-3-15 23:54:29

发芽的部分不能吃，有毒！去掉发芽周围部分后还是可以吃的。

千问 · 2006-3-15 23:54:29

是不能吃，它会产生一种叫做葵素（又称茄碱）的毒素，食用后对健康非常不利！土豆发的芽里有毒素，如果发的不是很多，可以把芽抠掉，如果多了，长了，就不要吃了，避免食物中毒！！

千问 · 2006-3-15 23:54:29

发芽的地方不能吃，去掉后别的地方高温做就可以吃了。

千问 · 2006-3-15 23:54:29

土豆发芽是绝对不能吃的，会导致中毒症状！

千问 · 2006-3-15 23:54:29

可以吃呀,不过一定要把发芽的地方去掉才能吃!!!11土豆芽有毒的!!!而且毒性很厉害!多去掉一些发芽的部分就可以了1

千问 · 2006-3-15 23:54:29

不能吃不能吃，有毒！

千问 · 2006-3-15 23:54:29

不能吃哦。有毒。

千问 · 2006-3-15 23:54:29

我也决的不能吃啊？