怎么才能做好拔丝地瓜？

显示全部楼层 · 2011-2-22 12:29:59

地瓜不脆可能是你的，有没怎么开，糖还有结晶可能是你的糖还没有完全熬到时候。首先，油放在锅里面开火后，要看油上面没有小泡泡，油开始有一点烟出现的时候有才"熟"了,这个时候就可以把地瓜放里面了，至于糖你不可以只放糖的，在糖放锅里面之后还要放一点油，一小匙就够了，再就是不停的搅一直到糖已经开始有一点点烟出现同时糖也变成了“红色”（就是你感觉糖可能糊了，你同时也会闻到一点点东西烧糊的味道）这个时候就要把火关掉，同时把炸好的地瓜放进去，来回翻滚，之后就成功了。这都是我的个人经验，不知道对你有没有用，(*^__^*) 嘻嘻……我可是很喜欢做菜的！！...

千问 · 2011-2-22 12:29:59

拔丝地瓜怎么做？地瓜切片，少许水和淀粉，搅拌均匀油锅下地瓜，中火五分钟捞出，熬制好糖浆与地瓜在锅中搅拌均匀，就可以吃了。...

千问 · 2011-2-22 12:29:59

拔丝地瓜怎么做？把地瓜清洗干净，裸上淀粉下锅炸至捞出，锅中起油倒入冰糖融化，倒入红薯翻炒。...

千问 · 2011-2-22 12:29:59

地瓜改刀煮熟油炸，锅里倒水放白糖裹在地瓜上...

千问 · 2011-2-22 12:29:59

白糖熬成糖浆放上地瓜片...