快餐怎么才能赚钱？谁能帮我出出主意，我是中式快餐，主要是外卖为主，现在面临以下问题。

显示全部楼层 · 2011-3-3 00:42:52

你的矛盾在于：1、高峰期过后人手过于清闲，仍需要支付工资。2、顾客订餐时间固定，送餐人手不够。如果上面这两个问题不解决，很难再扩大营业额。对于以上问题我有几个想法：1、你招聘的人都是月工资吧，如果是。能否把厨师改成半天班，过了高峰期就可以走。工资相应的降低一点。我估计还是能够接受的。2、解决晚上少量订餐，你要培养比较灵活的其他员工学习基本的炒菜技术。因晚上订餐很少。现对的要炒的东西也会很少。我认为只要培训的好，普通员工也会适应的。这样普通员工既能晚上送餐，有可以带着炒少量的菜。对于能够学会炒菜的员工...

千问 · 2011-3-3 00:42:52

根据一心一客专业简餐连锁近10年的成功探索，我对这个问题的回答只有三点： 1.项目本身没有缺陷； 2.项目与商圈的匹配性； 3.个人的投入度。这个回答是非常精准的，但是会有很多的人不能理解，这里不妨用更多的篇幅阐述一下：1.什么是项目本身没有缺陷？比如你开一家餐厅，菜色也不错，生意也不错，就是不赚钱其实你没有什么好郁闷的因为这种现象很普遍要把菜...

千问 · 2011-3-3 00:42:52

你的这个行业我也做过，现在虽然不在做。不过可以聊一下。其实是快餐是这样的，不知你是否有店面，还有位置如何。一般想商场，学校，单位都是中午，我们采取的方法是各负责一路。就是可以顺过的一条路线，发些小名片之类。想这种选择位置很重要，一定要在商场秘籍区域。下午散订的还会有一块。一般我3点就收了，备料明天。如果当地有夜市，到5点左右还可以有一波。...