酱驴肉应该怎么做，具体火候应该怎么掌握

显示全部楼层 · 2020-6-5 23:32:41

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千问 · 2020-6-5 23:32:41

原料：驴肉5000克。调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。做法：1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3、将锅置火上，加入冰糖炒至...

千问 · 2020-6-5 23:32:41

花椒10克、肉豆蔻2克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、丁香；用大火炖三小时，用慢火炖7小时；捞出成盘即可...