如何制作柴气炉

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1 | 2011-10-15 21:17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

御好烧（日文：お好み焼きおこのみやき）是源自日本的一种小食。有两大派系，即关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧)，实际上两者发展的始发点也不同。关西风御好烧的基础上，将洋白菜改为绿葱，加上牛蹄筋，改为酱油味的葱烧现在也大受欢迎。有些人认为，关西风御好烧的发源地是广岛县吴军港。昭和年代到意大利的军舰厨师，吃到薄饼后，使用日本的材料改制，得到海兵们的好评，在吴市内供应了。二战时期，聘用在吴海军工厂的大阪厨师学到这种煎饼，回大阪开店，改良和发展成目前的关西风御好烧。关西风御好烧，有时也可加进面条，称之现代烧(モダン焼き)。以下是以猪肉为主要材料的杂菜煎饼制法，按嗜好可改为牛肉、墨鱼、虾仁、牡蛎等：1.水或汤混和低筋面粉。（...

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