石岐乳鸽怎样吃才好吃

显示全部楼层 · 2011-10-19 21:26:09

石岐乳鸽求助编辑百科名片石岐乳鸽石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。目录菜品简介营养成份制作方法适用人群乳鸽简介乳鸽饲养编辑本段菜品简介石岐乳鸽【类别】广东菜【原料】石岐乳鸽1只,400克,植物油60克,卤水,炸鸡水适量【制作过程】 1.乳鸽净膛,飞水,在卤水中浸泡20分钟取出。 ...

千问 · 2011-10-19 21:26:09

操作步骤 1.准备一煲白卤水：先用香叶、桂皮、草果、花椒、八角等香料装在汤料袋装好加入清水煲两至三小时即可煲出一煲清香的白卤水。 2. 浸乳鸽：把煲好的白烧开后适火，用勺子向乳鸽肚灌白卤水，重复数次（目的是先让乳鸽内部先受热，以达到在浸乳鸽的过程中乳鸽均匀受热），然后再将乳鸽整只浸入到白卤水中约20至25分钟即可（采用浸的方法是让乳鸽有足够的时间吸收...

千问 · 2011-10-19 21:26:09

烧石岐乳鸽烧石岐乳鸽简介:酱红色，味咸鲜，皮脆肉嫩。材料:主料：石岐乳鸽1只，400克，植物油60克，卤水，炸鸡水适量。做法:1.乳鸽净膛，飞水，在卤水中浸泡20分钟取出。 2.淋上炸鸡水，挂起风干。 3.热锅温油，炸至乳鸽皮脆即成。清蒸石岐乳鸽材料:石岐乳鸽1只，党参1根，事先泡好的...

千问 · 2011-10-19 21:26:09

原料：光乳鸽2只约400克，黄酒25克，大曲酒50克，清盐10克，味精5克，生姜1小块（拍松），葱结1扎，茴香4粒，桂皮1小块，生菜油1000克（实耗100克），麦芽糖水（麦芽糖15克，清水200克，菱粉10克，红醋10克调成）。做法：1、光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入黄酒、大曲、酒、盐、味精、清水1000克、葱结、姜块、茴香、桂...