香辣鱿鱼卷怎么做?

显示全部楼层 · 2011-10-20 12:32:19

主料：鱿鱼辅料：青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、韩国辣酱、大喜大牛肉粉、白胡椒粉、李锦记海鲜酱油、陈醋做法:　1.鱿鱼切花：将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥），竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，对，就切这一面（如果不幸切错外面，那就朝反方向卷了，就没有鱿鱼花了，哈哈）。切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。2.将切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花，捞出沥干水分，放入韩国辣酱（一定要去韩国食品专卖店买原装进口的哦）、牛肉粉、白胡椒粉拌匀，备用。3.将洋葱丝、青椒丝、红椒丝、黄瓜片、胡萝卜片、蒜蓉、...

千问 · 2011-10-20 12:32:19

主料：鱿鱼200克辅料：辣酱20克，植物油15克，料酒50克，生抽10克，米醋10克做法：1 鱿鱼清洗干净，去掉头部只留身体，同时去除鱿鱼身上的黑膜；2 斜刀切鱿鱼，不要切断；3 然后再横切鱿鱼，之后切好；5 鱿鱼开水下锅焯水，打卷后捞出过凉水，这样鱿鱼的口感会很脆；6 锅里油热后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油；7 放入葱，姜，蒜煸...