自制葡萄酒没有气怎么回事

显示全部楼层 · 2016-10-10 10:22:56

自制葡萄酒，刚开始时，是酵母扩大培养、繁殖数量、增加菌数的过程，为后期的发酵酒精做准备。酵母繁殖的最佳温度28--33度，大概需要24-30个小时。此后，才进入生成酒精的过程，会产生二氧化碳，表现为冒泡现象。如果是几天还没有气泡产生，那就是酵母缺少，或酵母的数量不足以使发酵产生，就要补加酵母。可以用一般蒸馍用的活性干酵母，每10斤用家用的小勺一勺，用温水加点糖，活化30分钟后，加入到葡萄中，以促进发酵的生成。...

千问 · 2016-10-10 10:22:56

温度30度左右。葡萄不要用洗涤剂类清洗，葡萄皮上的野生酵母菌存留下来才能发酵。葡萄含糖太低，需要添加适量糖。烂葡萄太多，杂菌污染，产气较少。...

千问 · 2016-10-10 10:22:56

你的葡萄酒已经被霉菌感染了处理方法：把漂浮在酒上面的那一层清除！在用亚硫酸倒在表面一层，注意不要晃动搅拌就可以了！乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解2...

千问 · 2016-10-10 10:22:56

说明发酵没有开始或发酵已经结束。...

千问 · 2016-10-10 10:22:56

现在这天气,温度低,如果葡萄装满容器体积的30%, 则要等待24小时，温度24度时，酵母菌生长过程中消耗完毕容器内的氧气, 才开始吃糖从中取得能量，并产生CO2气体。越来越猛烈，就看见气泡了。...