意大利面为什么那么难煮？

显示全部楼层 · 2019-9-8 21:47:13

因为意大利面是用杜兰小麦为原料制成的，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人（主要在江南地区）而言，可能吃不太习惯。扩展资料意大利面做法：主要材料：意面，圆葱，青豆，玉米粒，胡萝卜丁，酱油，黑胡椒汁，黑胡椒粉。1，锅内加水烧开，加入意面，煮10分钟左右至面熟透无干芯，捞出过一遍凉开水，沥掉水分备用2，将圆葱切丝，备好青豆...11

千问 · 2019-9-8 21:47:13

作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以一般要汆烫很久才可以。地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态...

千问 · 2019-9-8 21:47:13

意粉很粗，不是吗！大概煮8到10分钟就好了，下面前下点盐！...