菜系及功效：豫菜口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸锅贴豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)150克,鸡胸脯肉150克,肥膘肉150克辅料：生菜（团叶）50克,淀粉(蚕豆)20克调料：味精2克,黄酒2克,椒盐5克,猪油（炼制）10克,葱汁10克,姜汁10克,花生油30克,小葱5克,花椒2克锅贴豆腐的特色：色泽微黄而酥软，入口即化。教您锅贴豆腐怎么做，如何做锅贴豆腐才好吃1. 将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内；2. 鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪油搅拌成糊；3. 把豆腐搌成泥，掺到鸡糊里搅匀；4. 猪肥肉膘片成长6 厘米、宽4 厘米的薄片4 片，用打好的糊逐个...
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