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求千层饼的和面方法

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查看11 | 回复5 | 2020-9-25 21:16:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
发面千层饼怎么做？500克面粉，加入五克酵母十克白糖，加入温水，捏出面团，擀成面皮，下锅煎至金黄即可。...


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千问 | 2020-9-25 21:16:32 | 显示全部楼层
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千问 | 2020-9-25 21:16:32 | 显示全部楼层
主料：面粉500克辅料：食盐5克、植物油100克、水210克、鸡蛋1个步骤——1、面粉500克，其中三分之一用开水烫熟；2、面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克；3、和成比饺子面微软的面团，捏起...5
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千问 | 2020-9-25 21:16:32 | 显示全部楼层
双色发面千层饼做法...


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千问 | 2020-9-25 21:16:32 | 显示全部楼层
千层饼的制作：用面肥加碱及生面，（加碱的量一定要合适啊）倒入适量的温水，揉匀揉透，用走槌擀制成厚薄均匀的皮，刷上油，撒上葱花，花椒面，盐，味精，五香粉，叠成三层，然后再反复一次，最后放入蒸笼，饧发半小时后，蒸制成熟即可。...
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