保存鸡蛋时应大头向下还是小头向下

显示全部楼层 · 2017-9-20 23:00:53

鸡蛋的保存方法鸡蛋的摆放一定要大头向上直立码放，不要横放,也不要放反。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。您知道吗，蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样。如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注...

千问 · 2017-9-20 23:00:53

鸡蛋的保存方法鸡蛋的摆放一定要大头向上直立码放，不要横放,也不要放反。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道...

千问 · 2017-9-20 23:00:53

小头朝下。原因是鸡蛋内的气隙在大头。如果是大头朝下，长时间放置会引起鸡蛋内蛋清及蛋黄的倒流，从而导致蛋膜、蛋黄破裂。容易使微生物通过蛋壳再由蛋膜侵入蛋清及蛋黄，容易生成坏鸡蛋。...

千问 · 2017-9-20 23:00:53

小头向下，如果大头向下的话鸡蛋没有大头这边的气室隔离蛋黄上浮导致与蛋壳沾连容易坏...

千问 · 2017-9-20 23:00:53

大头朝上,大头有个气室,是鸡蛋呼吸的地方,如果不能呼吸就会放坏的。...