猪血闷鸡杂的做法

显示全部楼层 · 2009-7-12 18:40:47

我也喜欢吃这道菜的，下面这是我从书上看到的：主料：猪血200克，鸡杂250克（包括鸡胗、鸡肝、鸡肠）。辅料：尖青红椒100克，姜米3克，蒜茸3克，香菜20克。调料：油500克（实耗50克），盐3克，味精3克，辣妹子酱3克，豆瓣酱3克，蚝油3克，鲜汤50克，水淀粉3克。制作方法：1、将猪血切成小方坨，氽水，入凉水后捞出备用。2、鸡胗去筋膜，切成片，鸡肠过水，切成1厘米长的段，鸡肝切片，尖青红椒切圈。3、锅内放油，烧至八成热，将鸡杂放点盐、味精、水淀粉上浆腌制后，迅速过油，沥干。4、锅内留底油，下姜米、蒜茸煸香、下豆瓣酱、辣妹子酱、尖青红椒、蚝油，入鲜汤，烧开后调准盐味，再下入猪血、鸡杂、香菜、烧开，勾芡...

千问 · 2009-7-12 18:40:47

1、酸菜猪血汤原料：酸菜100克，猪血200克。辅料：姜片、葱花各少许，盐适量。做法： 1．酸菜洗净、切丝；猪血洗净，切成厚片。 2．砂锅置火上，倒入适量清水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。 Tips：一招鲜：用酸菜水洗猪肠、猪肚，只需两次，其腥臭味便可基本...

千问 · 2009-7-12 18:40:47

自己做的肯定没有买的好吃...