烹饪问题？

显示全部楼层 · 2009-7-17 20:46:36

三种说法：1、在做面点时，为了做出来更软更有味道，一般都用蒸笼把面蒸一下，叫熟面，然后用箩过一下，筛去疙瘩，然后再用作为面食的材料；2、就是发好的面，有些地方也叫熟面。（加水和好后,放一段时间,经过酵母菌发酵过的面）3、烫面，用热水拌出来的面粉，也有叫熟面的。...

千问 · 2009-7-17 20:46:36

在做面点中，时常有加熟面粉到糖制馅料一说，这里多指经过‘炒’制熟的面粉。...

千问 · 2009-7-17 20:46:36

是蒸熟的面粉，一般做元宵用的...

千问 · 2009-7-17 20:46:36

就是很软的面啊一般是给牙不太好的老人或者小孩子吃的...

千问 · 2009-7-17 20:46:36

应该是指熟糯米粉,又叫糕粉,主要用来做馅的....