自发粉如何做馒头

显示全部楼层 · 2022-10-27 04:10:06

自发面粉做馒头的操作步骤：1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。3、边加水边和面，和面5分钟。4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条，切段。7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。...

千问 · 2022-10-27 04:10:06

自发粉不用加酵母，直接加水和面，揉成面团，放在盆里发2个多小时，发好后再加干面粉揉，做成馒头的形状，蒸锅加凉水，把做好的生馒头放在锅里蒸，水开后关火，不要开锅盖闷10-15分钟，这时的馒头完全醒好，再开火蒸20-30分钟即可。和面时可以把孩子喜欢的水果做成泥掺在面里，口味更好...

千问 · 2022-10-27 04:10:06

自发粉的使用在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛...

千问 · 2022-10-27 04:10:06

用自发粉发面做面食是即方便又快捷的。发面的时候只要掌握好以下几点便可：1）要用低于40°C的清水和面。[自发粉和水的比例约：2：1]2）面要和的软些为好（用自发粉和面的特点）。3）面团成形（做成馒头）后，要再略饧片刻（夏天饧面的时间），使面团松弛完全。4）冷水上锅，蒸制上汽后记时15-20分钟即可。[蒸制所耗时间要视馒头的大小而定]。[给...

千问 · 2022-10-27 04:10:06

材料：面粉五百克砂糖五十克酵母五克泡打粉八克温水二百二十克做法将酵母放到温水中静置片刻把所有材料混合均匀，揉成光滑面团面团盖上保鲜模，静置发酵一个小时。成形。再次发酵十五分钟冷水上笼蒸十五分钟就可以了。我天天做，都很成功，又软又q，好吃极了。面粉最好能够过筛。泡打粉不用也可以...