雪花酪的具体做法？

显示全部楼层 · 2009-7-21 15:08:49

雪花酪又被戏称“土法冰激凌”,是旧社会穷人孩子能买的起吃上的零嘴。把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里；木桶比铁筒直径要大，铁筒周围填满了碎冰块。制作时，铁筒内倒入鲜奶、凉开水、白沙糖等（老字号的还要加入各家的密制口味配方）。再用皮带缠在铁筒外皮上端，用人力反复拉动皮带转动铁筒，筒内的水珠间结冰。（到了现代人工制冷就改为电动制冷了）为了不使其结成冰块，制作人要用一根竹片，多次剔除筒内壁上的冰层，使筒内保持半流质，即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动，越转越“糨”，一直到呈浓小米粥状，就可以了。雪花酪食之较冰激凌爽口，但制作全凭人力，是很中国的冷食。现在的制作方法：准备好煮好的麦仁，白芝麻，炒过的碎花生，还有果汁，山楂块（小...

千问 · 2009-7-21 15:08:49

千问 · 2009-7-21 15:08:49

首先准备好煮好的麦仁，白芝麻，炒过的碎花生，还有果汁，山楂块（小碎块），然后把冻好的冰用刨冰机刨碎，把碎冰放入杯中后把麦仁，芝麻，花生，山楂放进去，最后把果汁浇上去就行了。这样就是一杯清凉可口的雪花酪了！喜欢的话还可以适当加一些牛奶。...