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世界上蛋白质有多少种？

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查看11 | 回复5 | 2011-3-15 16:47:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋白质由氨基酸组成，是另一种重要的供能物质，每克蛋白质提供4卡路里的热量。但蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢。过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。因此蛋白的摄入要根据营养状况、生长发育要求达到供求平衡。通常蛋白摄入所产生的热量约占总热量的20%左右为宜。 蛋白质的生理作用： ? 生长发育、新陈代谢是主要作用 ? 也提供热量，每克4千卡路里 ? 增加肾脏负担 蛋白质种类： 动物蛋白：是蛋白质的主要来源，如肉类及禽蛋类等，这些食物在提供蛋白质的同时也会使我们食入饱和脂肪和胆固醇等对身体不利的成分。因此选用瘦肉、鱼、去皮鸡肉和蛋清最佳，它们称为“优质蛋白”。 ...
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千问 | 2011-3-15 16:47:26 | 显示全部楼层



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千问 | 2011-3-15 16:47:26 | 显示全部楼层
已经发现了180余种氨基酸，但是参与蛋白质构成的只有20种，叫蛋白质氨基酸。稀有的氨基酸组分是酶促修饰形成的，不参与蛋白质的组成，叫非蛋白质氨基酸...
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千问 | 2011-3-15 16:47:26 | 显示全部楼层
应该没法统计人身上就有几万种 更别说其他动物了 生物工程技术可以按照人的意愿创造新的蛋白...
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千问 | 2011-3-15 16:47:26 | 显示全部楼层
有3万多种！...
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