咸鸭蛋怎么腌制出油？

显示全部楼层 · 2016-4-17 16:50:27

黄沙腌蛋法备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。饱和食盐水腌制法水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。面糊腌制法取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋...

千问 · 2016-4-17 16:50:27

教你如何腌制咸鸭蛋...

千问 · 2016-4-17 16:50:27

鸭蛋洗净，白醋泡，水，盐，花椒大料香叶，密封腌制一个月。...

千问 · 2016-4-17 16:50:27

目前相关的专利很多，而且能使得蛋清补是非常咸，操作简单。有兴趣Q我948837277...

千问 · 2016-4-17 16:50:27

据说,制作的时候加点高度白酒就可以了...