天津风味的麻将（麻酱）火烧怎么做？

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1 | 2009-7-25 01:10:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

在天津这个应该叫麻酱烧饼，和面时放面肥或酵母，和好后让面团醒一下（放一会地方要温暖，凉的话要多醒会儿），醒好后加碱水揉匀。麻将用香油调成糊，取大小适中面团上案板，擀成长片（不能太薄），然后抹上麻酱糊，抹匀，撒上椒盐，从面片一边卷成卷，卷两头要收口，不能让麻将流出来，收好口，把面团擀成圆形不能太薄。最后放炉子里烤，天津这边一般都是先隔着铁板烤一会才放炉子里面的，在家就用烤箱吧，...

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