请教各位前辈，如何判别龙井和铁观音的变质和霉变？

显示全部楼层 · 2009-7-27 19:21:13

要鉴别铁观音的优劣其实并不难，好茶讲究色，香，味，型，平时多一点去品茶，购茶，聊茶，看茶，可以让自己很快的掌握这些特点的，一般鉴别铁观音优劣有以下五大要点，
看其色——优质铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡后，叶底肥厚明亮（铁观音茶叶的特征之一是叶向叶背翻卷）绸面光泽为止，汤色暗红的次之。
闻其香——优质铁观音茶香味鲜溢，置少许茶叶于掌心轻闻，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。
观其形——优质铁观音颗粒卷曲，结实，沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
品其味——古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”的说法，细啜一口，舌根轻转，可以...

千问 · 2009-7-27 19:21:13

会有一股陈味，香气不明显...

千问 · 2009-7-27 19:21:13

看味道跟买来的时候有没有一样，不然就是变了...