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判断油脂皂化是否完全的方法是静置反应混合物观察其是否分层吗??

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查看11 | 回复2 | 2019-2-13 09:27:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
判断油脂皂化是否完全的方法----静置反应混合物，若能完全互溶即没有分层现象，即皂化完全油脂皂化，即油脂与NaOH发生反应，生成高级脂肪酸钠和甘油，油脂不溶于水，与水混合，会分层，但是这两个生成物都是能溶于水的，和水互溶，不分层。...
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千问 | 2019-2-13 09:27:33 | 显示全部楼层
若油脂中含有不溶水的有机杂质也会分层，故不能判断！若皂化完全，将有过量的碱，检测碱就行了！有过量碱就皂化完全...
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