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急!这样败血吗?
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急!这样败血吗?
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2009-7-24 15:44:11
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呵呵,同僚!我也非常喜欢吃酸的,做什么菜都要放点醋!这样不会败血拉,别太紧张!吃酸的有好出当然多很了也有毕的!不过都没什么影响拉,别担心 腌制类食品对健康的危害:易造成人体维生素C缺乏和结石腌制蔬菜的过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,会导致人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以增加食欲,调节胃口,但若嗜食成癖,长期食用,就容易引起各种疾病。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,食用后会被大量吸收,在肠道内形成草酸钙不易被排出体外,草酸钙会结晶沉积在泌尿系统,形成结石。含有致癌物质——亚硝酸胺腌制类食品加工过程中会加入很多盐,盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中,如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周。这样的腌制食品可以生成一种致癌物质亚硝酸胺,常吃对身体不利,可诱发癌症。例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时放盐不足10%,气温高,腌制的时间不到8天,就会造成细菌大量繁殖,硝酸盐易还原成有毒的亚硝酸盐。腌菜如腌制不好,会直接产生致癌物质亚硝酸胺。此外,腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,导致胃癌。香肠、腌制火腿为了发色、增香、防腐等需要,人为加入亚硝酸盐,也增加了产生亚硝酸胺的可能性,所以要控制摄取。影响黏膜系统,对肠胃肾脏有害腌制食品的过程中大量放盐,会导致此类食物钠盐含量超标,常常进食会造成肾脏的负担加重,增大发生高血压的风险。此外,盐分浓度高还会严重损害胃肠道黏膜,常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。如何去除腌制食品中的致癌物质
腌制食品中的亚硝基化合物在肠道中可转变为亚硝酸胺,亚硝酸胺是一种较强的致癌物。怎样才能去除这些腌制食品中的致癌物呢?咸鱼:水煮咸鱼,尤其是粗盐腌制的海鱼含有亚硝基化合物较多。去除的方法可采用水煮,能有效地消除鱼体内部的致癌物质。虾米和虾皮:水煮+烹调虾米和虾皮消除致癌物质的有效方法是水煮后再烹调,也可以在日光下直接曝晒3~6小时。香肠、咸肉:避免油煎烹调香肠和咸肉等肉制品虽然亚硝基化合物含量不高,但食用时也应避免油煎烹调。因为油煎会促进亚硝基化合物合成,使其中的亚硝基毗咯烷及二甲基亚硝胺等致癌物含量增高,煎出的油中含量也高。腌菜:水煮、日晒、洗涤消除腌菜亚硝基化合物的方法可以采用水煮、日光照射、热水洗涤等。研究发现,在腌制食品时加入苯甲酸和维生素C可阻止亚硝酸盐的形成。每100克腌制食品中加入苯甲酸50毫克、维生素C400毫克,其阻止率可达80%~95%,还可使腌制食品不易变质,不生长霉菌,无酸败和异味。参考资料:经历······
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千问
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2009-7-24 15:44:11
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吃酸最主要的问题是会软化骨骼,导致钙的流失,跟败血没什么关系
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千问
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2009-7-24 15:44:11
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腌制类食品对健康的危害:易造成人体维生素C缺乏和结石腌制蔬菜的过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,会导致人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以增加食欲,调节胃口,但若嗜食成癖,长期食用,就容易引起各种疾病。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,食用后会被大量吸收,在肠道内形成草酸钙不易被排出体外,草酸钙会结晶沉积在泌尿系统,形成结石。含有致癌物质——亚硝酸胺腌制类食品加工过程中会加入很多盐,盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中,如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周。这样的腌制食品可以生成一种致癌物质亚硝酸胺,常吃对身体不利,可诱发癌症。例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时放盐不足10%,气温高,腌制的时间不到8天,就会造成细菌大量繁殖,硝酸盐易还原成有毒的亚硝酸盐。腌菜如腌制不好,会直接产生致癌物质亚硝酸胺。此外,腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,导致胃癌。香肠、腌制火腿为了发色、增香、防腐等需要,人为加入亚硝酸盐,也增加了产生亚硝酸胺的可能性,所以要控制摄取。影响黏膜系统,对肠胃肾脏有害腌制食品的过程中大量放盐,会导致此类食物钠盐含量超标,常常进食会造成肾脏的负担加重,增大发生高血压的风险。此外,盐分浓度高还会严重损害胃肠道黏膜,常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。如何去除腌制食品中的致癌物质
腌制食品中的亚硝基化合物在肠道中可转变为亚硝酸胺,亚硝酸胺是一种较强的致癌物。怎样才能去除这些腌制食品中的致癌物呢?咸鱼:水煮咸鱼,尤其是粗盐腌制的海鱼含有亚硝基化合物较多。去除的方法可采用水煮,能有效地消除鱼体内部的致癌物质。虾米和虾皮:水煮+烹调虾米和虾皮消除致癌物质的有效方法是水煮后再烹调,也可以在日光下直接曝晒3~6小时。香肠、咸肉:避免油煎烹调香肠和咸肉等肉制品虽然亚硝基化合物含量不高,但食用时也应避免油煎烹调。因为油煎会促进亚硝基化合物合成,使其中的亚硝基毗咯烷及二甲基亚硝胺等致癌物含量增高,煎出的油中含量也高。腌菜:水煮、日晒、洗涤消除腌菜亚硝基化合物的方法可以采用水煮、日光照射、热水洗涤等。研究发现,在腌制食品时加入苯甲酸和维生素C可阻止亚硝酸盐的形成。每100克腌制食品中加入苯甲酸50毫克、维生素C400毫克,其阻止率可达80%~95%,还可使腌制食品不易变质,不生长霉菌,无酸败和异味。
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千问
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2009-7-24 15:44:11
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呵呵,同僚!我也非常喜欢吃酸的,做什么菜都要放点醋!这样不会败血拉,别太紧张!吃酸的有好出当然多很了也有毕的!不过都没什么影响拉,别担心
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千问
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2009-7-24 15:44:11
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夏天吃饭时适量放些醋是可以助消化的,还可以活血,使皮肤红润有光泽。咱们国家的中医学博大精深,咱们日常生活中有些东西是相生的,同样它也可以和其他东西相克。但腌制类食品对健康是有危害的,腌制蔬菜的过程中,维生素C被大量破坏。酸菜中含有较多的草酸和钙, 含有致癌物质——亚硝酸胺,食用后会被大量吸收,在肠道内形成草酸钙不易被排出体外,草酸钙会结晶沉积在泌尿系统,会导致人体维生素C缺乏,长期食用,就容易引起各种疾病,甚至是癌症。不会长期长期长期的食用用盐腌制的咸鱼咸肉才会
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千问
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2009-7-24 15:44:11
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哈哈,再怎么着,也不会败血吧。
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千问
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2009-7-24 15:44:11
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当然不会O(∩_∩)O~放心的吃吧~复制上楼
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千问
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2009-7-24 15:44:11
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不会败血,我也爱吃啊-.-+
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