全羊火锅怎么做?详细加分

显示全部楼层 · 2011-10-26 22:51:09

1、一种全羊火锅的制作方法，其特征在于：选用下述成份及其重量配比做为本发明制作方法的主料：羊肉300～450 羊心15～30 羊肺50～70 羊肝50～70 羊肚200～300 羊肾50～150 羊眼20～30 羊耳10～20 羊舌70～140 羊蹄100～200 羊尾10～20 羊骨髓10～30 羊肠20-40 选用下述成份及其重量配比作为调料：大葱40～70 大蒜20～50 鲜姜10～30 色拉油100～250 鸡油5～15 火锅油20～100 醋30～70 胡椒粉10～25 盐40～65 辣椒丝3～8 枸杞子40-60 羊骨汤2000-3000 选用下述成份及其重量配比做为副料：粉丝400～700 腐竹100～150 菠菜70～100 白菜80～...

千问 · 2011-10-26 22:51:09

1、材料：黑山羊羊肉250克、辅料：羊肝250克、羊肠250克、羊肚250克、羊蹄500克、羊腰250克、羊心350克，八角5克、胡椒25克、白芷5克、老姜10克、草果5克、砂仁10，克、红油20克、干辣椒5克、盐20克、味精10克、葱15克、各种蔬菜、香菜100克、蒜头15克、香油5克、辣椒面15克。2、做法：将山羊肉、羊杂加八角、胡椒仔、白芷、老姜、...

千问 · 2011-10-26 22:51:09

全羊火锅是羊身上所有能吃的部位都做成特色的食材，来涮着吃。味道好吃独特，又养身。我的建议是，你去找一家味道好的，做全羊火锅的店，去加盟也好，去学习也好，反正就是要做行正宗又有特色才行，千万不要想当然的去做，毕竟这是用自己的钱去投资。当然，也许你只是想自己做来尝尝，如果是这样，那就不用太麻烦，你自己做来尝的话，你就去买羊肉，羊头，羊蹄，羊骨等一些羊身上...

千问 · 2011-10-26 22:51:09

底料很重要，相信你有自己的秘方，羊肉偏腥，有膻气，所以汤要麻，辣一些。底料配好后，加入羊大骨（带些许肉更好）一起煮，吃完后再加入羊肉。...