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麻烦各位，帮忙做个HACCP在鸡蛋灌饼制作上的应用示例。明天上课考试要用，谢谢各位了！

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1 | 2011-10-27 12:28:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

四步：
1、面团和的稍微软一些。
2、饧的时间长一些。
3、做饼胚时，要多刷些油，使饼有层次，这样才能很轻松的把饼捅开。
4、灌鸡蛋液时要迅速，再把饼来回晃晃，是蛋液铺开的均匀。
原料：面粉150克鸡蛋3个辣椒酱甜面酱生菜4片葱末油盐
1、面粉加开水，揉成烫面团；饧一会儿；葱末放入打散的蛋液里，加盐搅匀。
做法一:
2、面团下剂子。用擀面杖将面团擀成圆饼，用刷子刷油，四边空出不刷。
3、把饼边捏起来，再按扁，干成饼状。
做法二：
2、...

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