扒羊肉怎么做

显示全部楼层 · 2016-7-4 06:57:25

主料：羊肉(肥瘦) 250克调料：大葱 5克姜 5克八角 2克酱油 25克料酒 5克味精 1克香油 25克淀粉(豌豆) 15克各适量扒羊肉条的做法： 1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。2. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里。3. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克，烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。4. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅（不要弄散肉条），将肉条翻个儿，盛在盘里。5. 拣去汤汁中的大料、葱姜...

千问 · 2016-7-4 06:57:25

主料：羊肉(瘦) 500克调料：桂皮 3克盐 3克大葱 5克小麦面粉 10克姜 2克黄酒 2克花椒 2克植物油 30克各适量扒羊肉的做法： 1.将羊肉煮六成熟，剥去肉皮，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片，放在碗里，摆成田形状，加入调料，灌满汤，上笼蒸烂。 2.下笼后拣去姜、葱，扣在汤盘里，将原汤加热，勾流...

千问 · 2016-7-4 06:57:25

就跟牛扒猪扒的做法一样...

千问 · 2016-7-4 06:57:25

想知道如何做扒羊肉吗...