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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 腌制的毛霉豆豉为什么发酸？

腌制的毛霉豆豉为什么发酸？

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查看11 | 回复5 | 2011-10-29 10:51:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
你腌制的器具准备的时候除菌工作都做好了么？腌制的时候被杂菌污染的话会有酸味...
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千问 | 2011-10-29 10:51:17 | 显示全部楼层
盐少了，我家以前也做豆豉的...
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千问 | 2011-10-29 10:51:17 | 显示全部楼层
可能是盐放少了。腌制后放阴凉干燥处保存。...
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千问 | 2011-10-29 10:51:17 | 显示全部楼层
就是盐少了，没啥说的，呵呵...
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千问 | 2011-10-29 10:51:17 | 显示全部楼层
盐放少了，起不到杀菌作用...
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