为什么柿子会发黑?柿子发黑还能吃吗?

显示全部楼层 · 2020-11-21 15:42:48

1、过度成熟脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。2、氧化发应脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。 3、变质脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定。1、能吃的情况：如果说脆柿子没有腐...

千问 · 2020-11-21 15:42:48

柿子表皮或者果肉变黑说明已经氧化了，时间放久了容易变质，就不宜再吃了。如果发现柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续使用的。柿子中含有一种名...

千问 · 2020-11-21 15:42:48

我不清楚你说的发黑是什么情况下的发黑，如果是漤柿子中出现的柿子发黑（其实是紫）主要是由于水温过高引起的，俗称“煮柿”，在脱涩开始就出现这种情况，脱涩完成起来就比较艰难，就比较难吃了；如果是接近完成脱涩才出现的“煮柿”，还是可以吃的。...

千问 · 2020-11-21 15:42:48

说明柿子坏了，不可以吃的哦！...

千问 · 2020-11-21 15:42:48

坏了，不能吃...