怎样炒藕不会黑呢

显示全部楼层 · 2011-10-30 20:07:57

要防止莲藕氧化，去皮切片后，可先在水中倒入几滴白醋，再放入莲藕略微浸泡，即可保持原有色泽。莲藕含有黄酮物质，一与铁、铝、铜等金属接触，就会变色，烹调时应尽量选用陶器或不锈钢器皿。若莲藕一次用不完，可覆上保鲜膜，特别要将切口部分包裹好，放入冰箱冷藏保存，约可保鲜一星期。...

千问 · 2011-10-30 20:07:57

lЛrgЦ￥ㄝgЦ￥ㄝvgЦ￥ㄝk¤mǘbs长и藕会与q铁产生化3学反7应在炒藕前先把藕用开y水3烫熟（想吃翠口m，要用凉水0再冰一h下l），这样再炒，会好一y点，速度快，口l感好，不p变黑 ------------------------------ 先把藕切2成3厘米段，再竖切7，就可以2变成条，因为1竖切0时，藕孔7便会断开y，就形成条了e...

千问 · 2011-10-30 20:07:57

莲藕切片或丝，加水充干净里面的淀粉，水内加点白醋，开水汆熟趁热用白醋拌匀，这样炒就不会黑，莲藕也看品种，有的不管你怎么做都要黑，用以上方法能好点...

千问 · 2011-10-30 20:07:57

莲藕切片或丝，...