福建的口味

显示全部楼层 · 2019-7-17 19:26:32

由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。扩展资料由于福建的地理形势倚山傍海，北部多山，南部面...

千问 · 2019-7-17 19:26:32

福建北部和东部比较喜欢吃甜的，以福州为主。福建南部比较喜欢吃清淡的或者咸点的，以泉州，厦门，漳州为主。我们闽南人是在福建南部的，我们根本不吃偏甜的东西。什么基本常识，毓莹格格你不懂不要乱说。就我所知，在福建吃的比较甜的是福州等等福建北部或东部。...

千问 · 2019-7-17 19:26:32

嘿嘿，我原来在福建北部方，后来牵到南方了。福建北方的人口味较重，也比较喜欢吃辣的，南方则会清点，会比喜欢甜的，还喜欢用汤汁拌饭吃。总之北重南清，中部不太了解，应该和北部差不多吧。...

千问 · 2019-7-17 19:26:32

南甜北咸东辣西酸基本常识，谢谢！...