盐有咸、淡吗？

显示全部楼层 · 2009-8-3 12:19:24

自然界的盐肯定不会一样的盐不光是氯化钠NaCl还有好多化学上指的盐比如硝酸钠硝酸镁这些化学上的盐有的是甜味的……比如四川的井盐从盐井里抽上来之后还得用锅煮这个过程就会生成硝酸镁硝酸钠所以有的老盐工说四川的井盐是甜的不过现在那些井盐基本上都完蛋了好像是采空了吧反正井盐现在找不到了如果你说的是国家统一售卖的那种盐应该味道不会差太多的要不就是你感觉极端敏锐要不就是你味觉失灵了……...

千问 · 2009-8-3 12:19:24

1，比较方法问题，两者条件并不相同。感觉到的咸味是纳离子产生的。就算两种盐纳含量相同，但由于比较时条件不同，比如这个水解的多些，那个少些；这个溶解后水溶液中水多些，那个水少些；甚至这个接触的舌头部位对咸味比较敏感，那个比较不敏感等。2，不同产地、不同厂、不同工艺的盐的种类和成分不同，影响味道。实际产品有低钠盐（把钠离子减少而以钾离子来代替），高钾、富...

千问 · 2009-8-3 12:19:24

我们所说的盐是平时吃的食盐——氯化钠如果是亚硝酸的说会淡一些。也有的盐是酸的，如磷酸钠，属于钠的磷酸盐。甚至也有甜味的盐：糖精钠（糖精）。鲜味的盐：谷氨酸钠——1种氨基酸盐，用于味精...