设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
保鲜膜包起水果为什么可以延长储存时间 ...
返回列表
发新帖
保鲜膜包起水果为什么可以延长储存时间
[复制链接]
11
|
1
|
2006-4-29 22:39:07
|
显示全部楼层
|
阅读模式
保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性,用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面,一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例;二则可以保持袋内水分含量,防止食品内的水分流失;第三可以阻隔空气中的灰尘,减少病菌的传染,从而延长食品的保鲜期。 一般而言,正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。但是,保鲜膜的保鲜作用是相对的,不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大的差异。如果膜的透气性较差,那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发,水分也会在袋内淤积,从而使食品发生化学反应而变质。 此外,如果制作保鲜膜时所使用的原料不符合健康产品的生产规定,劣质原料中的有害成分也有可能渗入食品内或与食品中的成分发生反应,不但不能对食品起到保鲜的作用,反而使健康食品变成有害食品。最近常提到的PVC就是保鲜膜的制作原料之一———聚氯乙烯。 目前,市场上流通的保鲜膜主要由三种原料加工而成:第一种是聚乙烯,简称PE,超市里销售的家庭用保鲜膜多是由聚乙烯构成;第二种是聚氯乙烯,简称PVC,常被用来在超市中包装熟食、蔬菜、水果、面包、糕点、半成品等;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC,主要用于一些熟食、火腿等的包装。 在这三种原料中,由于PE在生产过程中可以不添加任何增塑剂,被公认为是最安全的。而PVC和PVDC中由于含有氯,因此被认为存在着健康隐患。其中PVDC由于价格较高,制膜工艺技术难度大,因此市场上以其为原料生产的保鲜膜较少。相对来说,PVC却在家庭和超市中被广泛应用。聚氯乙烯是由大量氯乙烯单体在高压下加入加工助剂聚合而成的薄膜。由于PVC是一种硬塑料,所以要将它拉成透明柔软的保鲜膜,必须要加入大量的增塑剂。 目前国内市场上使用的PVC保鲜膜大多是以DEHA为增塑剂,DEHA是一种添加在合成树脂材料中可增加产品柔韧性及弹性的物质,在PVC保鲜膜中含量约为40%-50%;另外,还有一种以邻苯二甲酸二辛酯(DOP)为增塑剂,但是DOP比DEHA的价格要高出许多,所以不常用。 PVC本身是一种超稳定化合物,无毒无害。但是在PVC生产的食品包装品中,却含有未参与聚合的游离氯乙烯单体,大量动物试验和人体流行病学资料表明,氯乙烯可诱发肝癌、肺癌、胃癌、淋巴癌,并能引起动物及人体染色体异常,因此,国际肿瘤研究中心(IARC)将其划分为一类致癌物。 此外,生产PVC保鲜膜时所使用的增塑剂DEHA可在常温下从保鲜膜中释放并渗入到食物中,尤其与脂肪含量较高的食物,如肉制品的相溶性较强。 在加热食品时,保鲜膜中的DEHA也会加速释放。国际肿瘤研究中心将DEHA划分为三类致癌物。DEHA不但会对人体有致癌作用,还会造成内分泌功能的紊乱,降低男性生殖功能,甚至引发精神疾病。 除以上所提的加工助剂外,食品包装薄膜加工过程中还根据不同需要加入抗静电剂、爽滑和抗粘连剂、增刚剂、热稳定剂、抗氧剂、阻隔剂等,以保证薄膜的透明性、柔韧性、抗氧化性等性能。但是,这些加工助剂都是由不同结构的化学物质组成,长期使用会在人体内逐步蓄积,产生轻重不等的毒副作用或引发相关疾病。 ■辨别材质掌握几个方法 由于聚乙烯材质保鲜膜价格合理,而且安全性较高,因此在购买时可作为家庭首选。一些消费者把超市中销售的家庭用的保鲜膜等同于文章中所描述的聚氯乙烯保鲜膜,这是错误的。 1.透明度。PE材质的透明性较差,而且颜色发白,被覆盖食物模糊不清;PVC材质的光泽度好,看上去清晰透彻,如同透过玻璃一样。 2.柔韧性。PE材质的较为柔软,但韧性较差,拉伸后可断裂;PVC材质的韧性强,能够大幅度拉宽拉长却不会折断,而且容易粘在手上。 3.燃烧物。PE保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,离开火源也不会熄灭,有滴油现象,并且没有刺鼻的异味;而PVC保鲜膜由于含有氯元素,用火点燃后火焰呈黄绿色,没有滴油现象,离开火源后会熄灭,而且有强烈刺鼻的异味。 虽然有的保鲜膜在制作时符合国际安全标准,表面上看来是安全无毒的,但是由于部分有害物质像DEHA具有遇热、遇油加速释放的特点。 ■正确使用很重要 1.避免接触。在器皿上面覆盖保鲜膜,不要装满以免碰到食物,尤其是肉类等脂肪含量较高的食品。 2.掌握温度。注意保鲜膜加热所能承受的温度,严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。 3.容器替代。日常生活中,我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜,比如陶瓷或玻璃容器等,这类替代品具有安全无毒、耐油脂特点,有利于保障人体健康。参考资料:http://www.ynet.com/view.jsp?oid=6686944&pageno=2
本回答被提问者和网友采纳
回复
使用道具
举报
千问
|
2006-4-29 22:39:07
|
显示全部楼层
因为与空气隔绝了.空气中有很多令水果腐烂的细菌...
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
我该怎样做
2
电波拉皮
3
肥胖是遗传的吗?
4
Back stage是后街男孩么?
5
十九寸宽屏液晶显示器是冠捷好,还是明基好?最好详细点!谢谢!!
6
战士可歌可泣的故事
7
学体育教育的应该可以报青海省公务员那些职位
8
速溶豆腐脑
9
急求autocad 2004 序列号生成器 授权号生成器 非常感谢
10
那些淘宝客是怎么发广告到我旺旺号上的?
11
DNF福建一区+8寂静灵魂腰带多少钱
12
求合作蜂鸣器
13
在日本打工,很节俭,每月生活开销大约多少?(约合人民币)。伙食开销又的多少呢?
14
在哪下载生物必修 视频
15
立定跳远,脚落地时,肚子为什么抻的疼
16
生命之源-----水的资料
17
QQ空间是个人网站还是网页?
18
高达SEED.DESINEY主题曲
19
有烦恼吗?来吧
20
工行信用卡透支1000,能用最低还款额度还吗?
21
化学题目
22
把QQ手机上网用户卅除怎么卅
23
急!急!辽宁省阜新市旱河南棚户区回迁小区究竟是哪个学区?官方有明确文件吗?
24
呆若木( ) 动若脱( ) ( ) ( )憾树
25
怎样查出自己身处的网络是网通还是电信?
26
photoshop字体打不起来了
27
我想知道银行卡和信用卡有什么区别
28
5200qq2008
29
超人前传第二季02 里性感女的是谁
30
吉他好学不
31
c++ 编程问题
32
急求电脑配置单?
33
一个圆柱体水桶,底面半径是20厘米,里面装有40厘米深的水
34
一道公务员试题
35
持续性胃胀不消化是怎么回事
36
2007agf赛车宝贝
37
真好听的韩国歌 。赵长赫,桂纶镁
38
儿童意外伤害应急健康教育观后感
39
急啊笔记本电脑是不是中病毒了....
40
按摩师咨询
41
初二多边形的题目 在线等
42
怎么看出斯利安的真假?我买的9快钱一盒。
43
大学生上网一般做什么除了游戏
44
西瓜藤子旺了怎么办?
45
古时有没有考到状元的人到老有没有当上一品官
46
关于我的头发.重赏
47
双WAN口金浪ESR-2200路由器的问题。
48
南京有没有开设日语课程的初中或高中
49
数学题在线解答器
50
诺基亚手机中的ITEM是什么意思?
51
09年公务员考试需要几本书
52
索爱W595c连接了电脑怎么不出现发现新硬件 ?手机上显示了 已经海量模式 这 哪里的问题?
53
YSO中,奇修迦尔(艾波娜的哥哥)死了吗?怎么死的?
54
qq炫舞门票怎么弄
55
嗓子发炎怎么治疗?非常严重
56
外汇是什么?
57
面试后对方打电话来说要等副总回来决定,大概三到四个周了,一个月过去了,还没信儿,请问我该怎么办
58
帮忙给孩子取名字孩子行许生日2009/2/18是农历父亲姓许母亲姓雄
59
寻仙控火的技能
60
2009自主划线高校研究生复试分数什么时候出来
61
来源于生活的发明
62
文明志愿者
63
做菜抛锅有什么作用啊
64
百度积分能换东西吗
65
4个月大的小母猫不好好吃饭
66
辽宁省辽阳市灯塔市都有什么学校啊?学校的简介。升学率都怎么样啊?
67
病毒new malware.cj
68
english题目
69
道家符"麓"的那个"麓"怎么写啊?
70
殊荣的近义词
71
喜欢一个女生 情书怎样写 我们只有12岁
72
高一学习会遇到哪些问题?
73
位似中心
74
急需一份别惹蚂蚁的英文观后感!!
75
有胸闷,吸气困难等症状
76
求一首钢琴曲,这首曲子节奏很快,但很忧伤,旋律好像是这样的,当,当,当,当,当当当,
77
通过读《海伦·凯勒》你的感想是什么
78
日行一善名言
79
三颗枸杞豆 三叔的一生
80
如果结婚,男方家买的房子,全款,要求写我名字很过分吗
81
解不等式lg(x^2-3x-4)-lg(x+5)≥lg2
82
DNF阿修罗纯刷图型好还是PK刷图型好???
83
我要卖一台3匹地柜机,想了解一下今年地空调行情,是涨价还是跌价?
84
VITAS系统再装一个WINDOWS XP
85
彩虹岛灰狼在哪里打?
86
求空调塑料外壳
87
为什么一进劲舞是我自由频道马上就掉线?
88
我用“avast!杀毒软件+360安全卫士+360ARP防火墙+天网防火墙”安全性如何?
89
ML后睾丸疼痛是什么病?
90
中山市中山三路10-12号在哪里附近
91
我五年级,以前英语基础没打好。谁能给指定一套学习计划?
92
电源版本 ATX12V 2.3 和 ATX12V 2.31 区别大不大?
93
水利工程关于水闸方面的国外文献
94
初三英语的题目
95
华硕F8OH22DCR魔兽争霸都可以玩,但是玩不了跑跑卡丁车是什么原因,
96
花之国有没有上?
97
歌春江花月夜的表演形式,作曲家,国家,音乐情绪,音乐体裁,主题思想,曲式结构