隔夜的饭菜热过再吃，对身体有哪些危害?

显示全部楼层 · 2009-8-20 09:30:46

隔夜叶菜不要吃! 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。...

千问 · 2009-8-20 09:30:46

十种天然健康饮食方式:杂食,慢食,素食,早食,淡食,冷食,鲜食,洁食,生食,小食。隔夜菜违反了“ 鲜食,洁食” 所以避免不安全因素的产生，尽量不要留有隔夜菜。如果吃不完，就倒了吧，相比这一点的节约，健康更要紧啊。...

千问 · 2009-8-20 09:30:46

一楼的回答非常好，过夜的饭菜会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌的主要物质。所以过夜的饭菜尽量不要吃！~...

千问 · 2009-8-20 09:30:46

会产生亚硝酸，致癌...