高分求教，现在我有一堆凉粉草，请问如何才能做成凉粉？

显示全部楼层 · 2009-8-12 14:18:07

1．原料:凉粉草500克，大米1500克。2．加工方法（l）将大米浸泡4小时，磨成米浆。（2）将凉粉草洗净，放适量水于锅中煮烂。（3）用过滤袋将煮烂的凉粉草过滤并挤净，即成母液。（4）将母液倒入40千克装的大锅中加满水，用大火煮沸。（5）煮沸一法改用小火并将米荣倒入锅中且不停地搅拌，半小时后取小勺置于地面，冷却后若凝固成块，便可起锅。（6）起锅后，将凉粉分别倒在两个干净大笸箕中摊凉。注意防鼠、防尘。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。...

千问 · 2009-8-12 14:18:07

嘻嘻~ 告诉你哦！！先把冻菜放到掂蒜得那个东东里掂一下再放到锅里炒最后煮就可以啦~ 我家一般都是 1：6的比例来放~...

千问 · 2009-8-12 14:18:07

http://zhidao.baidu.com/question/34226997.html这个里面看看吧~...

千问 · 2009-8-12 14:18:07

加水煮沸.勾淀粉.凉凉就行.简单实用啊.(*^__^*) 嘻嘻……你先少来一点试一试...

千问 · 2009-8-12 14:18:07

冻菜放人锅内淋上少许醋将醋炒干加人凉水水量要稍大煮开后换小火煮到汤成微粘状用纱布过滤放冰箱冷却即成...