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介绍一个简单而好吃的凉菜--腌黄瓜. 备料: 青皮黄瓜一条,盐少许,味精少许,芝麻油少许,大蒜头两瓣. 操作: 黄瓜去皮,去蒂,纵向剖成四条后再切成两厘米左右长的段,置大瓷碗中.撒适量的盐,用手抓匀后加盖放置,腌渍半小时. 制作中也可将黄瓜切成片,但我更喜欢切成小块.因为块在淹渍的时间里损失的瓜汁更少,能保持更多的营养成分.在吃的时候呢,也能更好的感觉到那瓜汁的流淌和清香. 腌好的黄瓜滗去水份,放入香油、味精和事先捣成茸的蒜泥,喜欢吃辣的还可以放入适量的油辣子.搅拌均匀后就可上桌食用了.呵呵,简单吧?此菜制作简单方便.餐桌上菜间点缀这么一碟碧翠诱人,清脆爽口,营养丰富的... |
