怎么用烤箱烤出外焦里嫩的鸭子

显示全部楼层 · 2016-5-21 21:37:20

用料净鸭（2000g左右）1只酱油、甜酱
1碟麦芽糖
10g葱段
1碟盐、料酒
适量茶叶饼或芝麻烧饼若干做法选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在鸭子身上，多刷几遍，放入冰箱中腌制24小时。将鸭子在转轴上串好，注意鸭子的重心。将烤箱用200温度预热5分钟，用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。用200度的温度烤5分钟，然后用160度的温度烤40分钟，将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子好像涂...

千问 · 2016-5-21 21:37:20

鸭子要生的放进去，入炉前要预热，炉温要高250度，每隔15分钟要看一看，因为鸭子熟了肉质会收缩，烤棒没插好会滑动的。其他没什么了，要鸭肚子里放个香料包，好吃点。...

千问 · 2016-5-21 21:37:20

把鸭子去内脏去爪子洗净然后放到烤箱里一分钟在腌制（随你便）然后再考乱写的千万别试一试啊...