最新土包鸡的做法

显示全部楼层 · 2009-8-13 00:32:37

主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。辅料：鸡丁50克、虾仁50克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克、绍酒50克，盐5克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克。做法： 1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，擦于鸡身；2．将锅放在大火上，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、虾仁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；? 3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；4．将酒坛泥碾成粉末，...

千问 · 2009-8-13 00:32:37

一个大泥包和一个木槌先把鸡腿腌了加酱油盐糖料酒花椒桂皮八角葱姜蒜泡一夜鸡肚子里面塞香辛料白果栗子等东西也可以用荷叶荷叶没有用粽子叶代替吃起也很爽。肉特别嫩!...