请大家帮帮我,用怎样方法才能把蟹洗干净并没有腥味,还有烹饪方法

显示全部楼层 · 2006-5-21 10:13:28

简直是，何必啊。你就直接从后面抓住，直接刷他不就好拉！本来蟹就是有味的，做熟了就没味的吗！不腥还是什么海鲜。那啊 ...毛蟹就蒸它，山蟹就炸它，海蟹就敲他，取肉来吃。你做肉丸也好，加料爆炒也好。...都他吗不错。不会做，，你不会来问我啊。 QQ447151768天天在线，哎，又是个不给我们厨师饭吃的人，好了给你说下也无妨！

千问 · 2006-5-21 10:13:28

1.先在安置蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，2.等蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，3.这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，4.暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的蟹腹部猛刷，5.刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，6.检查没有淤泥后丢入另一桶中，7.用清水冲醒它们，