饮食咨询食用大蒜

显示全部楼层 · 2009-11-24 10:12:00

饮食咨询食用大蒜

发病时间：不清楚
饮食咨询食用大蒜

补充说明：饮食咨询食用大蒜

千问 · 2009-11-24 10:12:00

芦会莉
一级心理咨询师
国家高级营养保健师

提问
自古以来大蒜的药用价值一直是非常著名的。在我国的本草纲目中也及圣经和犹太教法典中都提到了大蒜，大蒜具有抗细菌、病毒、真菌和促进健康的特性。希波克拉底、盖仑都描述了大蒜对于多种疾病的治疗作用，包括寄生虫、呼吸道疾病、消化不良和精力不足。道了公元1500年，埃及人发现了大蒜的22种不同的用途，范围从头痛到一般性体质虚弱。经过多项研究证明，大蒜素能够杀死23种细菌、60种真菌和沙门氏菌。具有此大的抗菌效果，所以有人称其抗菌作用可以和青霉素相媲美。大蒜在我们的膳食中大部分是作为调味品食用的，拌凉菜是必不可少的调味剂，做鱼时放入大蒜更使鱼的味道更加美味。很多人不喜欢大蒜独有而又难消的气味，但大蒜最最珍贵的就是这种营养物质就是当压碎或咀嚼新鲜大蒜时即产生此复合物，大蒜的主要活性成分是含硫的大蒜素复合物，当大蒜所包含的多种活性药用成分是含硫的化合物，大蒜的主要活性成分大蒜素对于致命性感染具有潜在的抵抗能力。在冬季，吃醋腌制的蒜虽说也不错，对健康也很有益。但是蒜有更多的吃法可以采用。大蒜营养非常丰富，还多种多种氨基酸、维生素和微量矿物质、类黄铜、多种酶类物质以及至少200种其他成分的营养食物。提问者对于答案的评价：askHVHR：谢谢专家的热心帮助！
2009-11-24 13:31
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