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烤羊肉串怎么弄
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烤羊肉串怎么弄
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2005-9-10 23:43:24
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■烤羊肉串的做法:1.羊腿肉随意(根据人数多少而订)。2.把羊肉切成小块,1.5cm见方,不要太大,要不不容易烤熟,用竹签穿好;3.用炭火烤至7,8成熟,洒上孜然、辣椒面、盐、芝麻、味精(可加可不加)。4.用刷子沾明油在肉串刷一层或在肉串上串上羊油。(羊腿的肉比较瘦,烤出来有点“干”,刷油后,卖相和味道更好)5.开吃!小窍门:直接往羊肉串上洒佐料很浪费,可以现在一个盘子里将佐料混好,把肉串在盘子里沾一下,再烤。精致图文: http://post.baidu.com/f?kz=10953257
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千问
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2005-9-10 23:43:24
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喀什美食烤羊肉串喀什的烤羊肉串风味别具,焦黄油亮,外酥里嫩,肉质鲜美。其做法是,将肉切成薄片,肥瘦搭配一一穿在铁钎子上,然后均匀地排放在燃着木炭或无烟煤的铁皮烤肉炉上,撒上精盐、孜然和辣椒面,上下翻烤,数分钟即可食用。[烤羊肉串]是维吾尔族人的传统食品。具体做法是:将肉切成薄片串在特制带木把的铁钎上,然后放在盛有无烟煤火炭的长方形厚铁皮炉上烤,并不时翻动。待飘出熟肉香味并发出滋啦啦声响时,撒上辣面子、孜然、食盐,稍做翻动即成。烤羊肉味道香辣可口,肉质软嫩,具有独特的风味,深受各族群众喜爱。特别是昌吉市、奇台、木垒等县的烤肉,较为有名。 烤羊肉串的做法:1.羊腿n只,(根据人数而订),可在no frills, Domion等超市买到,大约11-15 刀/只。2.把羊肉剃下后切成小块,1.5cm见方,不要太大,要不不容易烤熟,用竹签穿好;3.用炭火烤至7,8成熟,洒上孜然(我朋友送我的,听说西人超市有卖的,但不知道英文名字),辣椒面,盐。4.用刷子沾明油在肉串刷一层。(羊腿的肉比较瘦,烤出来有点“干”,刷油后,卖相和味道更好)5.开吃!小窍门:直接往羊肉串上洒佐料很浪费,可以现在一个盘子里将佐料混好,把肉串在盘子里沾一下,再烤。
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千问
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2005-9-10 23:43:24
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我已经有6年的“烤龄”了!给你讲一些窍门吧
1 烤肉的关键是火侯,一定要等黑烟燃完,木碳发白哦!火大容易焦,烤出来的肉会发黑的。味道和品像都打折扣了。2 肉片最好是长一点,这样你就可以一片肉上串2~3下(防止肉片坠下来碰到木碳上)。大概有个0。8CM就可以了,太厚不容易熟,也不容易入味哦!
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千问
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2005-9-10 23:43:24
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在烤之前最好把切好的羊肉,盐和洋葱(新疆人俗称皮芽子)放在一起腌制一到两个小时,这样可以去除羊肉里的羊膻味,其后的做法就按照一楼说的就可以了。^_^
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千问
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2005-9-10 23:43:24
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烧烤羊肉串怎么做?羊肉中加入淀粉,蛋清,盐孜然粉辣椒粉,洋葱生姜老醋食用油,腌制三个小时,穿成串烤制即可。加孜然粉好吃
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