怎么做七彩饺子

显示全部楼层 · 2017-11-28 00:26:17

所谓七彩饺子，是指饺子皮有多种颜色。在和面时，在面中分别加入不同颜色的食用色素，用这样的面作皮，包出的饺子放在一起，就具备了多种颜色。至于饺子的包法，和普通饺子完全一样。在家庭中，普遍使用蔬菜汁、果汁，来代替食用色素。这样一来就对煮饺子提出了一定的要求，主要是在保证饺子熟的前提下，煮的时间越短越好，不然，果（疏菜）汁的颜色有可能发生改变。1、白色：使用普通自来水和面制皮；2、红色：一般采用西红柿汁和面制皮；3、橙色：一般使用胡萝卜汁和面制皮；4、绿色：一般采用菠菜汁和面制皮；5、紫色：一般使用紫甘蓝（紫菜花）汁和面制皮；6、黄色：可以使用鸡蛋黄和面制皮；7、棕色：可以使用芋头汁和面...

千问 · 2017-11-28 00:26:17

楼上说的这些蔬菜汁都可以用，不过用的时候最好加一点点盐和碱水,这样颜色更鲜艳,不会黄...

千问 · 2017-11-28 00:26:17

用菠菜汁或者胡萝卜汁和面就可以啦！当然芹菜汁也可以我还试过红心萝卜汁...

千问 · 2017-11-28 00:26:17

主要是和面的水，可以用蔬菜汁和水果汁，即营养又健康。菠菜、墨鱼、红萝卜，还有南瓜跟山药，是让水饺皮变色的元素。鲜艳的红色水饺皮，红萝卜是天然的色素，1比1的比例和面粉和匀，当初试了好几回才调出最美丽的颜色。菠菜绿水饺，控管难度最高，要保有鲜绿色不因为加热变黄，功夫可要到家。老板说：“饺子要多采多姿，真的需要下很多功夫，包括温度、湿度都...