奶茶冰了之后为什么没有香味

显示全部楼层 · 2009-8-25 09:04:58

。。。这肯定了。都冰住了...

千问 · 2009-8-25 09:04:58

简单说明：饭菜热的时候很香，冷了之后就不香了。因为温度越低，分子运动就越慢，反之温度越高，分子运动就越快。奶茶的香味也是如此啊。冷藏时奶茶是不会结冰，但温度降低了，导致分子运动变慢了啊。...

千问 · 2009-8-25 09:04:58

一般得来讲奶茶，冰后肯定风味会弱一些的，而且敢没有原来那么顺滑。这个跟挥发有关、同其他食物冷后香味会较淡的原理是一样的。建议考虑把配方稍做调整...

千问 · 2009-8-25 09:04:58

大概与分子的热运动有关吧，温度升高，分子运动加快，自然就闻到香味了...