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柿子没成熟是时候为什么会发涩会发麻？？

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查看11 | 回复4 | 2011-11-6 18:29:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
柿子细胞中含有“鞣酸”（或称鞣质）这种物质，它有强烈的涩味，能使蛋白质凝固沉淀！柿子在未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后其集中于柿皮中。...
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千问 | 2011-11-6 18:29:23 | 显示全部楼层
没成熟的柿了PH值很高就是碱性所以比较涉...
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千问 | 2011-11-6 18:29:23 | 显示全部楼层
因为里面不是甜甜的糖分！！还没转化的...
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千问 | 2011-11-6 18:29:23 | 显示全部楼层
未成熟的柿子含鞣质，是涩味的...
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