蟹粉鱼翅是什么地方的菜?

显示全部楼层 · 2011-11-2 01:14:10

蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的菜肴。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效.类别：浙菜补虚养身食谱滋阴食谱美容养颜食谱工艺：烩蟹粉鱼翅口味：咸鲜味食用：中餐晚餐口感：此菜滋味醇厚，色彩鲜艳，相映成趣，和谐悦目。主料：蟹黄80克蟹肉70克鱼翅(干)250克辅料：肥膘肉100克调料：黄酒15克姜20克小葱15克盐5克味精3克鸡油10克猪油(炼制)30克淀粉(蚕豆)10克编辑本段制作工艺1. 鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边； 2. 将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右； 3. ...

千问 · 2011-11-2 01:14:10

没有哪个地方的菜，鱼翅现在的做法主要是官府菜和粤菜两种。其实也没有太大的区别。我两种都试过，个人感觉粤系的比较合口味。网上有个叫好食材的网站，最近就在卖浓汤鱼翅，48元一份比酒店的便宜很多，我买过一次，还行，就是我吃得比较淡品，又冲了点水稀了一下。找他们买几份，再买点蟹粉撒上去，就是粤式的蟹粉鱼翅了。...

千问 · 2011-11-2 01:14:10

江浙菜...

千问 · 2011-11-2 01:14:10

QQ餐厅为江浙菜。...