煮鸡蛋怎么容易拨皮???

显示全部楼层 · 2019-2-17 14:53:54

煮熟以后趁热过凉水，一定要过透才行，鸡蛋皮扒起来就很容易了。

千问 · 2019-2-17 14:53:54

有的人爱吃煮鸡蛋，但是煮好的鸡蛋有一层薄面很不好揭，于是有些朋友就用自来水冲凉。其实这是一个不科学的办法，鸡蛋往往会把凉水中的细菌吸入正待冷却的鸡蛋中。我的两个办法是：第一，事前先冷好凉开水。有一点麻烦。第二，在煮鸡蛋的时候把水里放些盐。（老妈告诉我的办法，至于原理我不得知，不过好使）

千问 · 2019-2-17 14:53:54

1.蒸鸡蛋法。蒸鸡蛋并非蒸蛋羹，而是将鸡蛋外皮清洗干净后，放在蒸锅屉上加热，当蒸锅上气后大约5分钟带皮鸡蛋便被蒸熟了。让其自然冷却后不必浸凉水便可轻易剥下蛋壳和蛋膜。 2.淡盐水法。在煮鸡蛋的水中放少量食盐，煮熟后不需用冰水浸泡，便可以轻松的给鸡蛋脱去“外衣”。

千问 · 2019-2-17 14:53:54

用凉水激一下