请教"鸡茸蘑菇汤"做法

显示全部楼层 · 2005-9-19 16:37:46

主料：面粉、黄油、白蘑菇辅料：牛奶、鸡胸肉、淡奶油做法：1. 准备材料：黄油、面粉、白蘑菇、牛奶、鸡胸肉、淡奶油。2. 隔夜煮好一锅上汤待用。3. 打蘑菇——将白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎，盛出待用。4. 炒油面——将一份黄油在平底锅中化好，将两份的面粉倒入，搅拌至类似膏状的状态，盛出待用。鸡肉打成茸，鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，制成小丸入水定型。锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒。5.再加入上汤、盐、天添鲜；煮开倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

千问 · 2005-9-19 16:37:46

鸡茸蘑菇汤配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味