批刀，抹刀，镘刀有什么区别

显示全部楼层 · 2016-1-25 18:30:18

批刀，不是一种刀具，而是常用于进行烹饪原料加工的一种刀法~~一般常用的刀法有：直刀法、劈刀法、斩刀法、批刀法、剞刀法。蛋糕抹刀，吻刀，奶油抹刀，刮刀材质：加厚不锈钢刀身，高级华梨实木柄镘刀为环氧地坪专业施工工具之一，分为齿刀和无齿刀。用料日本特殊钢板，以传统手工制造，软硬度适中，弹性好、韧性足，是各种环氧树脂地坪、自流平地板施工的必备工具，规格有平头、带齿等。齿刀规格为1mm,2mm,3mm等，通常使用2mm和3mm,在自流平中涂及面涂的施工中使用。...

千问 · 2016-1-25 18:30:18

批刀：又叫砍，是直刀法的一种形刀技法。常用于加工带骨或质地坚硬的原料。必需握紧刀柄，对准要砍的部位，用力砍下去，把原料砍断。一般常用的刀法有：直刀法、劈刀法、斩刀法、批刀法、剞刀法。是刀与砧板呈平行状态的一种操作方法。抹刀：把奶油抹在蛋糕胚上，抹平，再进行裱花，是做生日蛋糕的必备工具镘刀：镘刀是一种金属制品，外形和平刀多为相似，只不过平刀...