竹笋的营养成分是什么?

显示全部楼层 · 2017-5-26 20:57:04

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量...

千问 · 2017-5-26 20:57:04

成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部67水分(克)93.1能量(千卡)21能量(千焦)88蛋白质(克)2.2脂肪(克)0.2碳水化合物(克)3.8膳食纤维(克)1.3胆固醇(毫克)0灰份(克)0.7维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.04核黄素(毫克)0.05尼克酸(毫克)0.3维生素C(毫克)9维生素E(T)(毫克)...